昨夜のワイン イタリア ピエモンテ州 LA BORGATTA VINO ROSSO BIOLOGICO 2014 詳細はトスカニーのサイトから 『アスティ南東部「オヴァーダ」で造られる樹齢50年超のバルベーラ！ ピエモンテ州、アスティ地区の南東部に位置する“オヴァーダ”は“ドリアーニ”と並び称される、力強く長期熟成に向くワインが特徴で、フレッシュで早飲みタイプのイメージがあるドルチェットとはまったく違う個性を持つ産地として知られています。 カシーナ ボルガッタ、1948年創業の、奥さんのマリアルイーザが父親から相続したワイナリーで、現在は夫エミーリオと共に営まれています。もともと薬剤に頼らない農業を実践してきたのですが、エミーリオに畑＆セラーでの仕事や哲学に関してもっとも影響を与えたのが、友人だったジュゼッペ ラットだという…初めてボルガッタのドルチェットを飲んだ時、真っ先にラットのことを思い出したのは決して的外れじゃなかったことを後から知りました。』 前夜の抜栓直後は、温度が低かったこともあり還元臭とやや強めの酸を感じましたが、今夜は期待通りに開いてくれました！❤️ お供はなんちゃって中華…カニかまのカニ玉、スープ餃子、白菜と鶏肉のクリーム煮や、お刺身&チョレギサラダの東アジアメニューでしたが、ビオの飾らないワインなので違和感無く、美味しくいただけました♪(^ー^)

高山剛