カオールの力強さだけでなく エレガンスと長い余韻を持つ1本 粘土石灰岩土壌の、3段目のテラスの畑の葡萄を使っています。1本につき8～9房に制限します。100％除梗します。発酵前に48時間、ステンレスタンクで低温マセラシオンを行います。発酵は天然酵母を使い、22～24日間、ステンレスタンクで行います。抽出を強くし過ぎたくないので、ピジャージュの代わりにポンピングオーバーをしています。マロラクティック発酵もステンレスタンクです。熟成は、全体の60％をコンクリートタンク、40％をバリック（3～5年）で18～20ヶ月行います。ブレンドし、4～5ヶ月タンクで落ちつかせ、味を見て瓶詰します。濃い紫色。集約されたプラムのような果実味。タンニンはエレガントで、長い余韻があります。スタンダードでもとても力強い味わいです。（来日時、典型的な南西料理カスレと共に）「ワインの酸が口を洗いながしてくれるから、どんどん食べられる！」とバンジャマンは話していました。 Data 商品コード FB730 商品名 Cahors Chateau Lamartine 生産者名 シャトー　ラマルティーヌ ヴィンテージ 2016年 在庫状況 ×（次回3月中旬入荷予定） 希望小売価格（税抜） 2,200円 容量 750ml 色 赤 飲み口 フルボディ 葡萄品種 マルベック９０％、メルロ１０％ アルコール度数 13.5 国 フランス 生産地域1 カオール 熟成 2/3をステンレスタンク、1/3をバリック(新樽でない)で20ヶ月熟成 ヴィンテージ情報 「レ　メイユール　デュ　ヴァン　ド　フランス2021」で90点、「デカンターワールドワインアワード2019」でブロンズ、「ジルベール&ガイヤール」で90点、「ワイン　スペクテーター　2020.11.15」で90点、「ワインスペクテーター」で2020年のトップ100に選出。 https://www.inaba-wine.co.jp/wine/?id=1443664564-443412&sf=1

金目鯛の昆布〆