Dufour Le Champs du Clos Brut Nature ピノ・ブラン100%のBdB。 独特の酸と余韻苦味、少し重いミネラルがある。 シャルドネの様な華やかさが無く、やや内向的な風味。 それでも、ブラインドで当てるのは難しいなぁ？ 余分なものは削ぎ落とし、化粧をしないストレートな風味が今のchampagneらしい。 デゴルジュは2018,07,19 サン・スフルだ。 良く出来たchampagneで毛蟹やスルメイカのお造りには抜群の相性！ 昨年、北海道、函館まで出かけてもこの生きたイカ刺し、毛蟹が食べられなかったのに、近所で美味しく食べられる不思議？ 季節が違うとは言え、値段まで近所のお寿司屋さんが安いのでは、遠出する意味が無いなぁ？

Katsuyuki Tanaka

デュフール飲みたくなりましたww

tarrow

tarrowさん、こんにちは。 Dufourは良いchampagneを造っていると思います。 他の若い造り手と同じ様に純粋ですが、色気のようなものが出で来れば更に良い？気がします。

Katsuyuki Tanaka

こちらもピノブランでしたね〜益々関心が高まります♫ それにしても透き通ったエンペラ！しゃっきりした烏賊が美味しそうです✨

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miho_vinoさん、こんばんは。 今日2日目に更に良くなってます。 濃くや美味味を増し、酸も強いです。 これから買うべき造り手だと思います！

Katsuyuki Tanaka