京都のフレンチ、コム・シェ・ミッシェルさんにて、食事。 セリエ・デ・ウルスリーヌの モレ・サン・ドニ、99' 程よい熟成香り。 開けたては99'とは思えないくらいの瑞々しさと酸味。 しばらくすると酸味は引っ込み、土っぽく、個人的なモレ・サン・ドニのイメージである実直な感じが。 濃さは余り感じないけど、タンニン・甘さが料理に寄り添った感じになり好印象^_^ 合わせた料理は仔鹿のロースト^_^

ショウタ