抽出が強めでパワフルな印象。 涙がデレデレとつたい、色も濃い。まだまだ若く、黒すぐりや鉛筆の芯、肉っぽい香りも。しっかりしたタンニンと酸は、こなれていない。畑のらしさ、というよりは米国とかを意識しているのかなあ。 日本語サイトでは「NO.1」だの「伝説的」だの、歯の浮くヨイショばかりが並ぶが、フランスなどでは、長らく⁇な造り手ではなかったか。その証拠に、海外では値が上がらないしね。 リンゴ煮を添えた湘南豚のバラとともに。

Pasteur