ワインとスパイスのマリアージュ② クミンを使った料理 カジキとヒラタケのクリーム煮とマンステールチーズ+クミンシード ワインはドメーヌ ユージェーヌ メイエー クミンとゲヴェルツの相性は抜群‼️ 生臭いカジキは直接だとゲヴェルツと合わないが、クミンが繋いでくれる パンとゲヴェルツはあまり合わない 逆に料理とワインが合わないとき、パンを一緒に食べると合うことがあるそう 軽やかな料理には樽なし、重い料理には樽の効いたワインが合うのだとか ◻︎非常に美しいワイン。 ライチ、バラの花、マスカットのニュアンスを香りの中に感じ取っていただけます。女性をうっとりさせる香りが詰まっている、非常にコストパフォーマンスが高いワイン。 香りを堪能していただくために、食前酒におすすめです。 ですが、チーズにも合います。 クミンをかけたマンステールなどは完璧な組み合わせ。 （マンステールはアルザスのチーズ） ・タイプ白・地方フランス・アルザス ・使用品種ゲヴェルツトラミネール ・合う食材・料理食前酒（アペリティフ）からデザートまで。鶏肉の山椒焼き、シーフードの入ったクスクス、サモサ、ごぼうと豆腐のムース ゆず胡椒風味、強いキャラクターのチーズ（ロックフォール、ポンレヴェック、マンステールなど）、スモークサーモンのサワークリームパスタ、アルザスパイ、海の幸のポトフ、クミンなどのスパイスを使った料理、ココナッツミルク入りのカレー、オレンジチーズムース、ココアの香り、ローストポーク、ヴェリーヌ仕立てのパプリカの前菜

ぺんぺん