神戸一(価格も味も)の鮨屋のI寿司にて。 今年8月逝った亡父の追悼会と強弁し 亡父の大好きだった大将を泣かせた上で 本来持ち込めない店に持ち込み(^o^) まずはシャンパーニュ コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ブラン ジャックセロスと見まがうような濃い味わい。ブランドブラン。シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを複数年で構成し約7年間熟成。 続いて1本目 ドメーヌ・デ・コントラフォン ピュリニーM1erCruシャンガン2006年 濃い熟成味をコーナーからのシャンガンマンボムからのミネラル旨味がシャンガンマン固めでカウントスリー！ 料理はあての肴から握りに。 ここは手渡しです。 中トロ、美味し！ 北海道雲丹がしっと手掴みで 剣先イカ耳軽くあぶって 亡父の大好物(_ _) 車エビ 蒸し穴溶けます歯はいらない サバ臭みないトロ味 ネギトロ ゲソの揚げ物。油で揚げてるとは思えないサッパリ感 締めの穴シン。穴子にオシンコ？ 2本目持ち込みは レ・プランティエ・デュ・オー・ブリオン2002年 シャトー・オー・ブリオンとシャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオンの両方の畑からのグラーブ白になり、オー・ブリオン・ブランのセカンドワインになります 2009年からラ・クラルテ・ド・オー・ブリオンと改名されていてなかなか入手困難になってます。 さすがグラーブ白。 06年コントラフォンのシャンガンよりold Vt.なのにこのフレッシュ感。 むしろ早飲みかと不安になるぐらいですが流石にオーブリオンブランのファーストに比べれば02年Vt.16年熟成でもう充分な開き具合。 全くひねたりケミかったりなく綺麗な甘露の味わい。 SBの青っぽさは微塵もなくセミヨンのフラワリーな香り全開でこれは美味しい辛口ボル白です。 甘くないここの鮨飯とバッチリのマリアージュです。 鮨に泡・ブルゴーニュ白・ボルドー白 一度やってみたかったマリアージュ 亡父のおかげでようやく堪能しました。 これで銀座のあの店も怖くありませんよnon猫＆mi人さん(笑) 身の毛もよだつ恐ろしい会計をすませ 白猫は今夜もnon自制心。 夜の神戸へ消えるのでした(^o^) 教訓。バタ子さんも人間でなく妖精。 オイオイ(゜Д゜;)

白猫ホッサー

身の毛もよだつ会計！(笑) 本当にお父様のおかげですネ(*^◯^*) 素晴らしい素材と白汁✨ 私も絵面、楽しませてもらいました❤︎

non&mi

nonにゅわん&miにゅんさん、 全く面倒身の良い父でした。 若い頃からお世話になってと大将号泣(^-^;) そこにつけいり 今日は父も好きだったワインをここで献盃したくてヨヨヨと(笑) 普段は自分で選ばせてくれない日本酒を順番に出される店です(^o^)

白猫ホッサー

穴シンがとてもとても気になります。

jinko

jinkoさん、 トロタクというネタが関東方面ではあるそうですね。トロとタクワンの巻き。 それのアレンジだと思われます(^o^) 締めに良かったです。 写真ピンボケすみません。 手渡しの鮨屋でして 酩酊して手元が(笑)

白猫ホッサー