今日は熊本の菊鹿シャルドネ樽熟を開けました。 香りは豊かで桃や洋梨。樽由来の香ばしい香りも。 味わいは、一口飲むと、口の中にまとわりつくように濃厚。大きなスケール。 日本ワインというよりも、ブルゴーニュのボーヌ辺りのシャルドネといった趣。 以前飲んだスタンダードのシャルドネは、熟したパイナップルのような甘さがあったのですが、今日の樽熟シャルドネは、樽香がいい具合に中和的に働いて、構造が大きく深みのある味わいになっていました。 大満足です。

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