ドメーヌ・ジャンテ・パンシオの当主、ヴァンサン・ジャンテの娘、エミリー・ジャンテによって2006年に設立されたワイナリーです。 スタイルはジャンテ・パンシオと同じで、父とともにワイン造りを行っています。 1軒のブドウ栽培農家と契約し、ブロション、ジュヴレ・シャンベルタン、フィサンにある約3.5ヘクタールの畑からブドウを収穫しています。 選別しながら手摘みで収穫後、選果台でさらに選り分けます。 100％除梗しコンクリートタンクで醸造します。 伝統的な手法を重視し、一日に2回ルモンタージュとピジャージュを施します。 新樽を30％、他1年樽、2年樽を使用し、12～13ヶ月樽で熟成させます。 澱引きはせず、軽くフィルターをかけボトリングします。 試飲会。 果実味はそれ程強くない。 イチゴやベリーの香り。 酸味もタンニンも少し柔らかすぎる気もします。

WINE NINJA