今日は外食イタリアン、給料日前なのでワインは一本だけです。。 プーリアのネロ・ディ・トロイア イタリアでも最古の土着品種だそう。 濃い色調にチェリー、プルーン系の甘いアロマ。味も濃厚かと思いきや、口に含むとクリアな酸とタンニンが軽やかな印象。香りはメルロー、味はキャンティ的。 シェフのオススメで敢えてのカツオと合わせていますが、血合いの鉄っぽさとバッチリです！

北澤 利浩