色は濃いめで濁ってる。澱も多い。 微発泡。南西フランス、ナチュール系には珍しく良い樽を使ってそうな香り。シュナンブランらしいミネラルの層。ナチュール的な桃、杏、杏仁豆腐。樹液。 樽香がナチュールの良いところを邪魔しない絶妙なバランスだったり、必要最低限の微発泡で口内を洗い流すことで糖分が多いことによるベトつきを感じなかったり、南西フランスのナチュールにして、緻密さや高いコントロール技術を感じる。 バリバリのナチュールでありながら、大衆的な好みも理解していそう。 酸もミネラルも目立たないが良質でしっかり。 常温や、時間がたちすぎて泡が減ったときに、甘味やアルコールが少し気になる。 鮑の塩辛、鶏レバーのコンフィ。バカウマ。 グラスワイン 左 ブルゴーニュの、由緒正しき場所？のワイン。ルロワの広域に使われていたとかなんとか。ハーブ、ハッカの香り。めちゃくちゃ開いてて、ボーヌ側の良い香りを出しきったようなワイン。 右 アルザスの生産者が天候の影響で生産量が10分の1になっちゃって、南の方の造り手からブドウを買って造った限定版のワイン。新聞紙みたいなシラーの良い香り(って言っても説得力無い？？)がバンバンに出てる。薄めに造ったにしてもボディはやや弱め。

hamuito

つまみ 素晴らしい～

アン爺

鮮度と塩加減が抜群の最高のツマミです！

hamuito