イタリアはシチリア産ネロ・ダヴォラ品種のアマローネ同様の陰干しブドウ使用する製法で造られた赤ワイン。税込み約¥1.9k- アマローネ好きなら、この価格で味わえる満足感を堪能できるアマローネ風デイリーとでも言うべきか。 ラムレーズンのようなアタックで、やさしいタンニンを受け止め、ジュワァっと甘い果実味が滑り込む。 ライト級ボクサーのように搾られたスレンダー・マッチョ。パンチに重み無くてもフットワークの軽やかさに魅せられる。 ◆ ネロ・ダヴォラ 【Nero d'avola】 イタリア固有品種の1つ。州としてはイタリア最大の面積を誇る、地中海に浮かぶシチリア（SICILIA）島で最も多く栽培されている。色が濃く、熟した凝縮感とコクのあるリッチな果実味。 フレッシュな酸にミネラル感もありタンニンが豊富。 早飲みできるものから長期熟成まで、さまざまなタイプのワインが造られる。 特に樽熟成に適していて、力強いワインに仕上がる。 ●「APPASSIMENTO（アパッシメント）」 イタリアワインの製法のひとつ。収穫したブドウを陰干しして水分をとばすと、レーズンのようにしわしわになります。このとき、ブドウは糖度や旨味がギュッと凝縮されている状態。それを絞って醸造すると、濃厚で非常にリッチなワインに仕上がります。 〜「アパッシメント」と「アマローネ」の違い〜 イタリア・ヴェネト州のヴェローナにあるヴァルポリチェッラでで作られる房選び・粒選びされた葡萄を「アパッシメント（陰干し）」して造られたのが 「アマローネ」。 当然品種も製法も決められている。 　・陰干し期間：3-6ヶ月 　・熟成：2年以上の樽熟成＋6ヶ月以上の瓶熟成 　・葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、 　　モリナーラの3種の使用必須 シャンパーニュで作られた物しか「シャンパン」と呼べない様にヴァルポリチェッラでアパッシメント された葡萄を使い、決められた製法、品種で造られたものだけが『アマローネ』と称される。

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