開けたてで香りはまだ開いていない。中心はピュアだけど果皮の感じをしっかり感じる。ピチピチくる果実味と明るいタンニンが特徴的。余韻もドライでキレがいい。生ハム食べたくなる。 丸三年経ってこのストラクチャーなら今後も変わらないだろう。肉付きは少ないが骨格が細くてしっかりしている。今の状態のワイン単体だとちょっと物足りない。明日になって温度が3,4℃上がればちょうどいいだろうか。 三日目になっていい感じ。しなわかや肉質、牛ヒレや豚ヒレと合わせてみたくなる。余韻に黒胡椒のニュアンス。中心の果実味がやや熟れて柔らかい感じになった。 リーデルオヴァチュアの赤ワイングラスが一番よく合う。

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