初めて飲んだデレイア・グラフのシャルドネ 南アらしく骨格のしっかりしたミネラリー＆フルーティ＆樽のバランスのシャルドネ 売価3,410円（税込） アフリカーのサイトより↓ 樽熟成はごく僅かで、果実の旨味とフレッシュ感を前面に出した、ピュアでフレッシュ感溢れるシャルドネ！！ 【Tasting Note】 外観は澄んだ輝きのあるレモンイエロー。濃淡はやや淡く、軽い粘性。若い印象です。香りは、しっかりと感じられ、青りんごや柑橘系の果実、バナナ、スパイス、バターなどのニュアンス。口に含んだ時のアタックはしっかりとあり、ドライな甘味、豊かな酸味、旨味を伴った苦味や塩味があり、ミネラリーで発酵時の二酸化炭素（ピリピリ感）が舌に少し残るフレッシュで溌溂とした果実感があります。フレッシュで活き活きとした酸味が余韻に良く残ります。 デレイア・グラフは、有名なグラフ・ダイヤモンドが運営する南アフリカ屈指の高級ワイナリーで、ティムアトキン格付けでも毎年1級の優秀ワイナリーです！！ ワインが出来るまで 厳選したシャルドネを全房のままプレスし、ステンレスタンクにて半分ほど発酵したら樽に移して樽発酵を行います。その後、2ヶ月ほど旧樽で熟成され、またタンクに戻され6か月間熟成します。 ワイナリーについて 2009年設立のグラフ・ダイアモンドの創業者「ローレンス・グラフ」氏が造ったステレンボッシュにある豪華なワイナリーです。 敷地内には、豪華なホテル、スパなどがあり、多くのセレブ達を惹き付けています。 施設は、トカラやセレマ等のワイナリーに近い場所にあり、ボトマスコップ山の坂に20ヘクタールの畑があります。 醸造家は、「モンレ・フレイ(Morné Vrey)氏」。ステレンボッシュのワイナリーでアシスタントワインメーカーを勤めた後、フランスやドイツ、その後ニュージーランドで経験を積んでいます。現在では、優秀なワインメーカーが集まる「ケープワインメーカーズギルド」の一員でもあり、デレイア・グラフのテロワールを活かし、エレガントなワインを造っています。

ぺんぺん

デレイア グラフの泡を昨夜開けましたがとっても美味しかったですよ！ 一級格付け通りな良い作り手ですね(^^)

YD