コーダ・ディ・ヴォルペ？珍しい品種のイタリアワイン。果たしてお寿司と合うのかな…　調べてみるとカンパーニャ州の古くからある白ブドウ品種である。名前はラテン語の“Cauda Vulpium”で、その形がきつねのしっぽを思わせることに由来する。数年前まではあまり重要視されていなかった品種で、他の品種とアッサンブラージュ（ブレンド）するための品種として使われていた。しかし現在は収穫量を落とすことでその品質が非常に高められ、単独で醸造されることも多くなったとのこと。スッキリした味わいで柑橘系のニュアンスがお刺身と合いますね…

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