お盆休み平日？ランチ2発目は 神戸一の天才イタリアン・シェフ 誰が呼んだか私が呼んだ 塩の魔術師Нさんの店再訪たった5日ぶり(笑) 持ち込んだのは ドメーヌ・ルーロ・ムルソー1erCruクロ・デ・ ブシェール・モノポール2011年！ ルーロのモノポール、2011年がファーストリリース。 ラブレロワ社の持つClos des Bouches Cheresと名乗っていたクロ畑をアメリカ資本が買いとり、 2011年よりルーロに賃貸しルーロがそれをクロ・デ・ブシェール・モノポールとしてリリース。 従って11年以前のルーロのリリースしていたムルソー1erブシェールとは違うものです。 結構希少なルーロの1erモノポールのファーストリリースもの。 実は今年の2月にも同じものをこの店にもち込んでいます(^o^) 今日は3人で少しずつゆっくりと味わいます。 チェイサーでいつもの箕面ビールピルスナー。 まずはマスト！ 岐阜県関市で日本で唯一のパルマハム職人T氏の作るペルシュウ、生ハムです。 ここの生ハムは飲み物です(笑) 歯はいりません。 ロの中で溶けてなくなります。 前菜2品 甘えびのカルパッチョをレモンジュレにアッケシ草(シーアスパラガス)を使った見た目も麗しい一品。 淡路産鱧のフリット。 スモモのソースで。 鱧が肉厚で美味しい旬になりました ルーロをチビチビ。 最初から全開気味のカスタード蜂蜜かけ(^o^) 深みのある果実味旨みにキュッと音のなるようなミネラル感も奥から出てきて 酸味は3人で話し合った結果決まったような適度さ(笑) どうでしょう今が飲み頃なのか。 それともまだ熟成を待つべきなのか。 そんな疑問も吹き飛ぶ後半の伸びしろ。 グラスにくんくんずっとしていたい(笑) チビチビ飲んでもやはりメインまでもたず(T^T) パスタ3品。 イタリア産サマーポリチーニ茸のタリオリーニ。 塩のマジックが生きる一品。 自家製タリアテッレに川津エビとホタテのラグーソース。 サルサヴェルデソース鮮やかな手うちマルタリアーティ(四角形の平うちパスタ) やはり美味しいっ！ メイン。 前回と同じブルゴーニュ産仔鴨の炭火焼き。 シンプルな肉汁と塩を使ったソース。 ルーロがない今、店のリストとにらめっこ。 鴨には…イタリアオレンジワイン！ ラディコン・オスラーヴィエ06年、グラスで。 イタリア自然派の雄ラディコン。 ボトル差もあるでしょうしVt.も大きいものかと。 でも案外私は抵抗なく飲めました。 ややケミカった感じの熟成。 意外に鴨と合う(笑) 又経験を積んでステージが上がりましたね。 いつもこの店アルザス・リースリングばがり持ちこんでますが 本来持ち込み不可の店とのこと。 すみませんНさん(^-^;) 毎回無理言ってます。 ゆっくりと味わいながら飲み食いしたのでコーヒーも飲めずラストオーダー。 気付けば3時間半もたっていました(笑) 15時から開いているMに移動。 デザートとシャンパーニュで締め。 お盆休みも早くも中盤。 疲れもふっとぶ美味しい時間を共有していただき 本当に感謝です(^o^)

白猫ホッサー

ホッサーさま 良いですね、塩の魔術師とルーロとは。 前回もそうでしたが良いワインは早くなくなり、お店のリスト又はグラスで赤を頼んだりすると、中々レベルが継続しない事が多々ございますね。と言いますか、贅沢な悩みと言いますか。。。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 全くその通りですね(笑) 今回のようにイロモノでいくか もういっそビアのチェイサーに戻るか の方がマシなことがありますね(^o^) ルーロのクロ・デ・ ブシェール11年飲み頃を迎えています(^o^) お持ちでしょう？ 是非早目の抜栓をお勧めします(笑)

白猫ホッサー

えむお嬢様、 ジャンマルクルーロ来日企画に合わせて これもお嬢様お忘れではないですよね こちらは間違いなく購入できると思います。でも11年で飲み頃ですから15年とか16年とかでしたら最低5年は待つべきでしょうね(^o^) そんなに待てない？ ジャンに直接飲み頃を聞いて下さい(笑)

白猫ホッサー

えむお嬢様、 爺は寿命も残りわずかです故 何卒お許しを～(>_<)

白猫ホッサー