今日はタイバジルを効かせたタラのムニエルと。開栓当初はドライシェリーの香り、短い時間でいろんな旨味や果実感などが沸き立つように広がる。 タラはもちろん、付け合わせの紫人参の土っぽさ、サツマイモのバターソテー、椎茸の焼き物いずれにも寄り添いつつそれぞれの味わいをより高める。 またケールのオーブ焼きと素晴らしい相性示す。 甲州種だがまだまだ時間を置いても楽しめそう。非常に良いワイン。

masahide.koizumi.7