香りは白檀、プルーンジャム、スミレ。スワリング後に微かに鉄、チョコレート、黒糖。タンニンをしっかり感じるが、シルキー、溶け込んだ感じ。甘みも感じ、酸は穏やか。鼻に抜ける香りはカカオニブ、苦くてねっとりした感じ、微かにバニラ。余韻は長め、ハイカカオチョコ、牛タンシチュー、レバー赤ワイン煮、トンポーローが合うかと

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