ラファエル・エ・ヴァンサン・ベレッシュ コート・プルミエ・クリュ・エクストラ・ブリュット 08' 外観は淡く透明感のあるイエローで少しトロみも。 かなりきりりとしたシャンパーニュ。 香りはレモン、グレープフルーツ、リンゴ、 白い花、少しナッツのようなオイル感。柑橘系。 香りは柔らかいのに、口当たりの酸が際立っていてシャープ。 豊かなミネラル感。 レモンやグレープフルーツのピールの様な少し苦味の効いた果実味。 結構強めのシャンパーニュ。 ザ・ブラン・ド・ブランって感じ。笑 ともすれば少し選り好みがあるかも。 料理は、 鯛のカルパッチョ風、キュウリと塩麹のソース。

ショウタ