ネゴシアン物でも、畑の血統は嘘をつかない。 山吹色から黄金色に向かう途上。良く香る。白と黄の桃。白い花々。アーモンドにレモンタルト…、渾々と立ち昇る。前半は酸と果実味のバランスに、穏やかなミネラル感。後半はオベールを想起させる豊かさ。 今飲むか、まだ待つかは好みの問題。 蒸した蕪とクエのクリームソースの料理と、ドンピシャの相性。東京のフレンチはいいなあ、としみじみ実感する一夜であった。

Pasteur