アルザス地方のコルマールの南ファッフェンハイム村にあり、1970 年にビオロジック、1981 年からビオディナミを始め、アルザスにおける有造機農法の先駆者。 自然の表現とブドウの純粋さをワインにとじ造こめることを信念とし、その味わいはピュアで純粋に品種の個性を楽しむことができます。 ステンレス・タンクで発酵後、アルザスの伝統的なフードルで熟成させ、亜硫酸の使用は微量です。 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、シルヴァネール、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、25 のキュヴェが造られますが、すべてのワインが品種とテロワールの個性にあふれています。 やや緑がかった黄色。 柑橘系、花梨の香り。 酸は強くない。 ミネラル。

WINE NINJA