日本酒での食事の後半に、思い立って開けたダークホースのピノ・ノワール。ブリーチーズと共に。 エチケットに影響されたわけではなく、強烈な樽香にワイルドな印象を感じる。ピノっぽくないというか、力強い男性的な感じ。甘さは感じないが凝縮したベリーのような味わいも。酸味も強くない。カリフォルニアのピノ・ノワール。

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三日。野生馬が若干、飼いならされた感じ。酸味が後退し渋みが前面に出た。僕は初日の荒々しさが、連れは三日目の柔らかさ、好みが分かれた。

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