泡立ちは中庸の淡いイエロー。 香りはレモン、桃、イースト、ナッツ。 アタックは酸味がかなり強くドライでcavaを思わせる。 でもボディの厚みがしっかり。 やや熟成したような印象を思わせるカラメルや杏の香り、甘みはほとんどなくてかなりのドライ。 夏場に冷やして飲むにはとてもいいし、食事に合わせやすいシャンパンです。 ピノ・ムニエ70%とセパージュも変わっています。 ピノムニらしい酸味がとても面白いです

梛野将司(なぎのまさし)