シェフがとあるお店で飲んで、とても美味しかったので仕入れたワインだそう。我々も時折お邪魔していたお店で、ここから始まり、広がっていくのだなぁと感慨深くなってしまう。 忘れていた感覚を思い出させてくれる、強烈な還元臭…牛小屋の前で飲んでいるような…これぞビオ！しかし味はとても綺麗で清々しい。時間が経つにつれ、落ち着いて飲めるようになっていった。鴨と。

chat noir