フローラルで果実味豊か、ミネラリーでクリアな酸味が心地よい。パワフルで余韻も素晴らしい。美味しい白の極みです。 ◇オマールのキャベツ包み リードボー·セップ茸 フレッシュトリュフ 泡立てアメリケーヌソース ◇青ハタのソテー スペルト小麦と栗のリゾット シェリーとフュメのソース

穴澤R努