青山ラスにて。 まず料理が良かった。と、思えてる今でこそ、このペアリングは良かったです。 栗カボチャのニョッキ、カボチャの種とゴルゴンゾーラのソース。 料理、ワイン、共に共通して何故かオレンジの柑橘の香りが鼻に来た。 ワインのボリュームは料理のそれと調度良く、香りの長い余韻が総合的に全体をまとめ上げて締めていく。

白尾 嘉海