飲み頃初期。デキャンタで一気に開く。 すでに黄金色。一瞬軽い麝香。すぐに草やドライハーブ、ミルクティーなどの芳香。レモン系の酸がありながら、セミヨンのリッチさが良く出る。バターやクレームブリュレの風味も見事。 暑い年でも上手く仕上げている感じ。良年のをじっくり待って飲みたい。 阿寒湖のザリガニ、低温調理のマナガツオ、鮑の冷製などと合わせる。

Pasteur