ギリシャはキリヤーノのアシルティコ100%。透明感のある色と同じく、柑橘の香る透き通った雰囲気。雑味のない素直な味わい。ステンレスタンク発酵のせいか、最初はやや尖った印象もあるが徐々にまろやかに。 鶏セセリの豆乳鍋は黒胡椒でいただく。他はアボガド、豆苗のナムル風。

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