セロスのシャンパーニュは酸化のニュアンスが特徴だと思い込んでいたけれど、これはミネラリーでシャルドネの美味しさが詰まってるタイプ。泡はあくまでシャルドネを美味しく飲むためのアクセントのよう。ふくよかな旨みを塩っぽさのあるミネラルがキュッと引き締めて絶妙に美味しい。

Yukiko Tazaki.