今年初めての持ち寄りワイン会① 始めにジョルジュ・ラヴァルのキュミエール・プルミエ・クリュ・ブラン・レ・オート・シェーヴル・ブリュット・ナチュール・ミレジメ2009。1931年の古木ピノ・ノワール100％・ブランド・ノワール。 ノーズにりんご酸と微かに柔らかい甘いカスタードクリームが香ります。最初は若干の果実の甘みを感じますが、キメの細かい酸やミネラルに包み込まれる様な感じです。時間が経つにつれて、甘みがプラムの様なドライな酸味に風化してゆく感じでした。珍しいシャンパンできちんと作られてはいますが、少々キャラクターに欠ける感じもありました。

Marcassin