久しぶりにジビエが食べたくなりワイン会の仲間たちといつものお店に行ってきました。一本目はロゼシャンから…　調べてみるとヒュー・ジョンソン氏が選ぶ『一握りの小規模ながら申し分ないシャンパン会社』の11社の中のひとつ！ワイナート誌42号でもカラーページ特集！このシャンパンはボーモン・デ・クレイエールの厳選されたブドウから生まれる気高い貴婦人のようなロゼシャンパンです。色合いは優しいピンクでサクランボ、スグリ、カシスなどの赤い果実のアロマが立ち上がります。口に含むと繊細で芳醇な味わいが広がりフィニッシュには意外な力強さが長く続きます。生産者はボーモン・デ・クレイエール社の歩みは、まさにブドウ栽培の歴史そのものです。 大地の恵みを分かち合うために1955年に創立されたメゾンは今日ではシャンパンの至室ひとつに数えられております。歳月とともに積み上げられたこの成功の軌跡は偶然ではありません。240軒ものブドウ栽培業者からはエペルネ地区から産出されたブドウのみが供給されています。小区画から構成される合計80ヘクタールのブドウ畑は今もまるで庭園のようにその伝統と価値を尊重しながら栽培が続けられています。そして醸造者の手からワインが生まれ洗練されたキュヴェが誕生するのです。 求めているものは常に今この瞬間の最高のシャンパンであるという本物の品質なのです。 ヒュージョンソン氏の一握りの小規模ながら申し分のないシャンパン会社11社の中のひとつに数えられていますとのこと。色調が濃いめで味も濃いのかなぁと思いきや意外とあっさりしていました。アマゴの丸焼きが絶品で素晴らしかったです。

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