ブドウはグルナッシュを主にシラー、ムールヴェルトの3品種でコンクリートの大桶で15カ月熟成。夕食がラムのランプ肉を焼肉風のタレで焼くということなので週末以外はワインは飲まないのですが少しだけ赤を飲むことにしました。このワインはブルゴーニュの赤では合わない時用に買ってあったもので、少し甘めのタレの味付けに良く合ってました。1日目は特に酸がはっきり感じられ、3種類のブドウの味わいと相まって料理に合っていたように思います。2日目になると酸がまろやかになってワインは落ち着いた味わいになってました。 　ラムのランプはジンギスカンや焼肉風の料理によく使っています。筋がほとんど無く、食べやすく、おいしいです。

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