テタンジェ　ブリュット　レゼルヴ 産地　フランス　シャンパーニュ 品種　PN 35%, Ch 40%, M 25% アルコール度数　12.5% 外観は輝きと透明感のあるシャンパンゴールドで，泡は細やかでゆっくり立ち上ります．香りは開いておりうっとりするほど豊潤で華やか．花ではアカシアやアネモネ，果実ではレモン，青リンゴ，洋梨，さらには蜂蜜やイースト，ブリオッシュ，白檀の香りもします．アタックはなめらかで，繊細な泡の刺激とともにまろやかな甘味が感じられます．上品な酸味はバランスよく広がり，時間をかけて心地よい苦味の余韻に至ります． 気品ある，優美かつ清純な味わい．美味しいです．テタンジェは1734年創業．フランス大統領の主催する公式レセプションやノーベル賞授賞式の晩餐会に供されました．瓶内二次発酵後，最低3年間はセラーで熟成．香りと味わいからのセパージュ予想は中庸な印象からPN 33%, Ch 33%, M 33%でした．わりといいとこ行ってますね．いつか最高峰と言われるブランドブランも飲んでみたいです． この日はmattzさんが作られていたタコのトマト煮込みを作りました^_^

齋藤司