【ハーン・ワイナリーについて】 １９７０年代、スイスの起業家ニコラス・ハーン氏が英国訪問時、カリフォルニア・ワインにはまった事で、１９７４年、モントレーのサンタ・ルチア・ハイランズに畑を購入。かつて牧場だったこの畑に因み『スミス＆フック・ワイナリー』という名で、ワイナリーをスタート。 １９８０年のファースト・リリース以降、その品質を年々高め、遂に、１９８５年、わずか１０ドルのカベルネ・ソービニヨンが、パーカー・ポイント９４点という、この価格として、異例とも言える高得点を獲得、一躍、その名が知られる事に。 更に、ニコラス氏は、より手頃に求めやすく、自分のワインを楽しんでもらおうと、モントレーの各地の新たな畑の葡萄を使用することで、更なる低価格化を実現させた『ハーン・エステイツ』を１９９１年にリリース。 以後、『ワイナリー・オブ・ザ・イヤー』や、『ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー』に選ばれたのをはじめ、数々のメダルを獲得するなど、高い評価を得ている。彼が思いを注いだワインは、今も、沢山の人に愛され、沢山の人を幸せにする存在。 

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Cabernet Sauvignonは、世界的に最も有名な赤ワイン用の代表ワイン用品種の1つである。単に「カベルネ」(Cabernet) とも呼ばれることが多い。フランスではメドック地区に代表されるようにボルドーの最も重要な品種の一つであり、世界各地でも栽培されているが、比較的温暖な気候を好む。ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・フランの自然交配によって誕生したといわれている。 果皮のタンニン分が多く、強い渋味のある濃厚なワインとなる。雑味が多く、比較的長期の熟成を必要とする。強過ぎる渋味を緩和すべく、メルロー等の他の品種との混醸や混和も少なくない。

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