本日は帰宅途中に、行きつけの魚屋さんに寄ってみたら、新鮮で丸々太った鰯が入荷していました！モチロン購入！刺身にして、南仏のソーヴィニオンブランで食しました！その後は、やはりブルゴーニュ！BBR のニュイサンジョルジュ(バンジャマン ルルー)2010です！この艶感がヤバ旨です！

N yagi

マイワシですか！？脂がのって旨そうですね！刺身とワインの組み合わせ、私も大好きで色々試してます。

hirochew.76

hirochewさん、有難うございます！これは真鰯です！私は青魚が大好物で、色々料理していますが、これほど丸々太って脂が乗った鰯には、中々出会えません！本日は、南仏のソーヴィニオンブランでやりました！

N yagi

本当だ、丸々としてますね！ 見てたら鰯食べたくなってきました(^^)

末永 誠一

脂が乗っていて身が良い色してますね^ ^ ちゃんとワインを合わせるところが流石です！

ちぃくま

強引に青魚繋がりで、泡でスッキリと鯵の刺身を食べました！鰯も良いですね！

YUTAKA。

末永さん、有難うございます！青魚には目がありません！それぞれ旬の物を楽しんでます！

N yagi

ちぃくまさん、有難うございます！こういう青魚にはモチロン甲州などはイイと思いますが、私は難しく考えずに、生き生きとした酸とキレが抜群のこういうリーズナブルな白や泡を、良く冷やして積極的に合わせています！薬味やツマにひと工夫する事でも、飛躍的にマリアージュする場合も多々ですね！

N yagi

YUTAKA さん、有難うございます！鯵も旬ですね！やはり大好物です！新鮮な物が出ると、刺身やタタキ、カルパッチョや塩焼き、なめろうはモチロン、自家製鯵フライをキレのあるシャルドネや泡でやるのが定番です！自分で捌くと、アラも余すところなく食せるのがイイですね！

N yagi

イワシ、夏のお魚なんでしょうか、先日私も丸々と太った子を頂きました♪ 久しく飲んでませんが、ニュイサンジョルジュの艶感…たまりませんね～♪

y.maki

makiさん、有難うございます！そうですね！真鰯の旬は、今月末くらい迄でしょうかね。薄っすら酢で〆たりしても、脂が引き立って実に美味しいです！

N yagi

素晴らしい～

アン爺

アン爺さん、有難うございます！旬の青魚LOVE です！

N yagi