地元の鮨処にてBYOです。 山梨遠征の際に、相方がテイスティングして鮨に合わせてみたい甲州を何本か購入。 今夜はこちらを抜栓しました。 柑橘系の香り、酸が強く、後味には特徴である苦味が感じられます。 鰯、メバル、ひらまさ、つぶ貝の刺身をつまみながら、いい感じに合わせています。 冷やしていないので、邪道な合わせかもしれないですが、樽香がないフレッシュさが合いますね。

Yamamoto☆