開栓直後はサンジョベーゼの酸味が目立つ形で評価2.5レベルだったが、その後変化し、どっしり感が増し、エレガントささえ感じるほどに。食後もちびちび飲んだが、再び酸味が目立つ。キャンティはデキャンタし、食事と合わせて飲むのがベストと感じた。

メスティ