適度な熟成感が魅力だが、後味の伸びは今ひとつ。 樽由来の香りも溶け込み、複雑な風味。ドザージュも少なめで、ドライな飲み口。キレはいいのだが、余韻が伸びないのが残念。和食との相性は良く、鰻の寿司や河豚の唐揚げとは当たり前のように合う。 最大の問題は瓶。無用な太さは、セラーの秩序を乱す。スペシャルクラブ、もう買わない。瓶に直接印字する手法も、なんだか昔のリボンシトロンを想起させるような…。

Pasteur