どぉーも！ ピュリニーはルフレーヴよりソゼ派 シャサーニュはラモネよりニーロン派 下着はブリーフよりトランクス派の白猫でぇすうー(^-^) 失礼な！はいてますよいつだって！(笑) 今日も来ました白猫の休日 平日ランチは兵庫県警本部横フレンチV 先週は雨の中タクシーで乗り付け場所がら 危うく自首を促されるところでしたが 今週は徒歩にて仕事前の最高位様と2人 間違いなく職質は受けずにすむ(^-^) しかし平日のランチにフレンチヘ自称20代魔女の最高位様を連れた白猫 どうみてもクラブの女の子と同伴と誤解しているに違いないようなニヤニヤと下卑た(げびた)笑いを浮かべるいつもの職質する警官の視線が憎たらしい(>_<) 手指の入念な消毒の後入店 コースは先週と同じ 野菜のマリネ 鱧と季節野菜のサラダ仕立て フォアグラ大根セロリのピューレポルト酒のソース 渡り蟹のビスク 鯛のベルモット酒のソース メインは変えて鴨のマデラ酒ソース 青カビ・ウォッシュ・山羊！ フレンチの楽しみチーズ盛り(^o^) 今日の持ち込みは ドメーヌ・ラモネ ピュリニー・モンラッシェ・レ・ザンセニエール2011年 シャサーニュのトップドメーヌ・ラモネはあまり知られていないが実はピュリニーにも小区画を所有しており村名格をリリースしている。 なおご存知の通りドメーヌ・ラモネはノエルとジャン・クロードの二人の兄弟で運営しており2014年からドメーヌ・ラモネ改めジャン・クロード・ラモネになっている。所有畑や生産には何の変化影響もないが将来の後継を見据えてのドメーヌ名変更らしい。 淡い輝くイエローゴールド 粘性わずかグラスをつたう 和三盆糖のほのかな甘味にピカピカのミネラル感 柑橘系の余韻スティール感はなく鉱物系の川原の小石をねぶったような唾液があふれる後口 熟す前の白桃のえぐみかすかな甘味にフラワリーなブーケ素晴らしい11年の余韻 シャサーニュの名手ラモネが造るピュリニーも上品かつ私の好物薄旨系の逸品 もうすっかりシャサーニュはニーロン派からあっさりラモネ派に宗旨替え(しゅうしがえ)白猫ノンポリシー(笑) 美味しければそれでいいんだウンウン(^_^)b 明日はシャサーニュを飲みたい白猫 もちろんラモネでダモんネ(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま やっとラモネ派に寝返ったとは。。。 ニーヨンの幻のバタール・モンラッシェいかがですか？ レ・ザンセニエールはコシュ・デュリも美味しいですね。 良いラモ汁をお飲みです。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 しーっ！ ニーロン派に聞かれたら暗殺されます もう引き返しはできませんね せめてニーロンとラモネとバタールの飲み比べをしたかったです(>_<) レ・ザンセニエールは村名畑ですが特級バタール・モンラッシェの真下に道を挟んでシャサーニュとの境にあり、よくシャサーニュやムルソーの造り手が所有してますね。ソゼのも美味しいですよ(^_^)b ハイ、こっそりと良い白汁をいただきました内緒ですよ(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま ラモネ、とても美味しそうです。 ザンセニエールというとしっかりミネラリーでやや硬めな酒質というイメージがありますが、どうなのでしょうか？　 バタールの隣だと言うと豊潤な果実味なのかなとイメージしてしまうのですが・・ 先日私もラモネのシャンカネをいただきましたが、ラモネによるピュリニー、作り手さんと畑の良いとこ取りな組み合わせに感じました。ザンセニエールもいただいてみようと思います。

hintmint

hintmint畏怖ブラックデビルお犬様、 ザンセニエールはピュリニーとシャサーニュの境界付近、両村にまたがる村名格の銘醸畑ですね おっしゃる通りシャサーニュの土臭いミネラルよりもピュリニーの花香るミネラル感強い果実味控えめなテロワールですね 出たっ！ 出ましたねっ！ ラモネのシャンカネをいただきましたー攻撃っ！ もしやすでにコンプリートですかラモネ 恐ろしい本当に恐ろしい人ですね 畏れ(おそれ)深いです いつもながら畏怖いたします(>_<)

白猫ホッサー

こちらは同じヴィンテージの物を6年前（vinicaを始める前）に飲んでいました(^^) その時はリリースして間もなくだったと思いますが、熟成してもラモネの上品な繊細さはそのままのようですね♫

Yuji♪☆

Yuji♪☆エノテカッ子さん、 ラモネ派同士ですねっ！ そうなんです 私がラモネ派に寝返った最大の理由 この安定感！ リリース当初のフレッシュな味わいを 6年間たっても維持し続けている驚き！ そして上品な薄旨感と果実味の煌めき(きらめき)の両立！素晴らしい 全く不安定なニーロンなんて！ ペペペのぺーだっ！(>_<) 私はラモネ様に忠誠を誓ったラモネ派白猫ですラモネ万歳！(^o^) てニーロン特殊親衛部隊に捕まるわ(^-^;)

白猫ホッサー