温前菜はパテ・アンクルート(^^)♪ 合わせていただいたのは、なんと、オレンジ！ しっかりめのお色、にごりがある一本、 オーストラリアのゲヴェルツトラミネールだそう… ナマケモノ？のエチケット、春っぽい色合いです♡ "ゲヴェルツトラミネールの特徴"というよりは "オレンジワインの特徴"を強く感じるかな？ (といっても、ゲヴェルツは 数回しか飲んだことないのですが(^^;)。。) ピンクグレープフルーツのような少し苦味ある柑橘、 黒酢のお湯割りみたいなビオっぽさ、アンモニア？、 陳皮や黄色いお花と、少しのパイナップル✨ 華やかなライチもほんのりあるかなぁ？ 果皮の渋みを感じられる収斂感ある味わい(^^) 紫の果皮を持つゲヴェルツならでは、なのかな？ クエン酸を舐めたようなキュッとした酸に だ液が自然と出てきます〜♡笑 少し癖のあるオレンジワイン、 同じく少し癖のあるジビエによく合いますね！ "お野菜だったらどんなものに合うかな？" なんて会話をしながらいただきました✨ お野菜は何が合うのかな？セロリとか、春菊とか？？ うーん、難しい(^^;)。。 さてお料理！ パテ・アンクルートの世界大会で 優勝された経験のあるシェフの作品✨ フォアグラと天然の鴨のパテ・アンクルート 美味しいに決まってますね〜(^^)♡ 濃厚な味わいのパテ、、 粗挽きで食感の残る鴨肉に、滑らかなフォアグラ、 ピスタチオのアクセント♪ パイ生地も、もちろん美味…！ 香ばしく焼きあがっていながらしっとりとした層、 芳醇なバターの風味(^^)！ ジュレの部分や、付け合わせの酢漬けお野菜も ぜーんぶ美味しかったです〜✨ ミニバゲットにはひとりで萌えて、 たくさんお写真撮ってましたww この、ぱっくり開いたクープがツボ♡笑

ほろ苦ココア

わーこのオレンジは美味しそー✨✨✨

アトリエ 空

美味しそうなパテアンクルートですねぇ❤️ お皿の美しさや添えてあるお野菜も繊細でキレイ✨ こんな素敵はフレンチに行ってみたい(*´꒳`*) 合わせるワインはナチュールをセレクトですか(・Д・)！ グラスワインの種類も豊富そうですね！

きー

色々反応したい事がたくさんあるのですが クープのコメントがエロいですよ？(笑)

ゆーも

アトリエ 空さま 美味しかったですー(^^)✨ THE ナチュール！！のイメージな 香りと味わいのワインでした〜♪ 私の飲んだことあるオレンジワインの中では ラディコンのスラトニックが近いかなぁ？ ぎゅっと詰まった柑橘果汁、皮のほろ苦さ、 ツンと香る酸っぱさを感じるワインでした♡

ほろ苦ココア

きーさま パテ・アンクルートは お味が良いのはもちろん、見た目も美しくて 本当に、宝石箱のような一皿でした(>_<)♡ 綺麗✨ですよね〜(^^)？ ぜひ、名古屋にお越しの際には 足をお運びくださいませ〜✨ ワインは全て、 ソムリエさんにセレクトしていただきました！ きーさまと同年代になるのかな…？？ どのワインも面白く、美味しかったです♡

ほろ苦ココア

ゆーもさま え、、エロいですか？笑 そんなつもりは無かったんですけどねぇ(^^;)？ ちなみに、私の学生時代の暇つぶしは "バゲット クープ ぱっくり" "バゲット クープ エッジ" "バゲット 縦割り 気泡ボコボコ" 等々のワードで画像検索。。 パンの画像にひたすら萌えてました♡笑 ↑もはや変態ww

ほろ苦ココア

イエココのスキニーゲヴェルツ✨美味しそうですね♥ デイヴはナマケモノではなくイエティ(雪男)のイメージだったかと思います(°∀°)ﾉ が、何故に女装しているのかしら 笑

カボチャ大王

カボチャ大王さま 美味しかったです(^^)✨ え、雪男(=イエティ)なんですね？！ 当日は、ソムリエさんとも "ナマケモノ"だっていうお話を してて、そう思い込んでました(^^;)！ さて、どうしてなんでしょう？ ユキ"オトコ"のくせに女装するなんて。。

ほろ苦ココア

ほろココさんが イエココのゲヴゥルツオレンジを✨ なるほどピンクの色あいは春っぽい。 でもこのユーモラスなナマケモノは 春っぽいっていうか可笑しいです（笑） 飲んでませんが ゲヴゥルツのオレンジにあいそうな野菜 イメージでは大根とか生姜とか？ （テキトーです 笑）

takeowl

クープが綺麗ですね〜♫ 友達のパン職人はバゲットのクープは難しいと言っていました(^^) ところで一般的な雪男（イエティ）の綴りはyetiなので、このワイナリーのyettiはそれと関係ありそうな気がしますが（つまりカボチャさんのコメントに同意）、自分自身でちゃんと調べた訳ではないので個人の感想の範囲です(^^; 一方ナマケモノの綴りはslothですが、画像を見るとナマケモノとこのエチケットの動物はよく似ていますね（笑）

Yuji♪☆

takeowlさま ほろ"ココ"が、イエ"ココ"を…。 なるほど、韻を踏んでますね♪笑 そうなんですよね〜… 遠巻きに、極限まで目を細めて 色合いだけをぼんやり見れば、 春っぽいエチケットなんですけど。 ちゃんと見ると可笑しいですねww 生姜！面白そうですね〜✨ 機会があれば、試してみたいです(^^)♪

ほろ苦ココア

Yuji♪☆さま クープの開き方、きれいですよね〜(^^)♪ この、ナイフで入れた切れ込みよりも深く まで開いたクープの、メリッとした感じが 唆られます♡(←やっぱり変態ww) 綴りから解説してくださるあたり、 さすがです〜✨わかりやすいっ(^^)！ 雪男、なんでしょうね〜？ 綴りはきっと、わざと少し変えてる感じ。。 となると "kokonut"は"coconut"を元にしてるのかな？ エチケットの、たまねぎみたいなやつ(笑)は ココナッツだという解釈でよいでしょうかー？？

ほろ苦ココア

ナチュールもセレクトされて、素敵なお店ですね♡ ナマケモノが服を着ていて不思議なエチケットですが、 こういうワインは不思議ちゃんなエチケットが多いんですよね（笑） ゲヴェでもナチュールだから しかもオレンジだし特徴が面白いですね♫ 黒酢のお湯割りにはビックリですw そういうワインをジビエに合わせて来るという⤴︎ パテが綺麗〜(ㅅ´ ˘ `)

toranosuke

toranosukeさま 不思議なエチケットですよね〜？笑 ドレスを着て口紅を塗ってますし…ww でも、この不思議ちゃんな感じが 掴み所が無いのに何故だか魅力的…✨な ナチュールのイメージにぴったりです(^^)♡ 黒酢のお湯割り、変ですかね(^^;)？ 黒っぽい皮の葡萄を使ったオレンジワインとか こんな香りのものが多いのかな…？ 解答を得るには、まだまだ経験不足です(>_<)。。 パテ✨ 美しいですよね〜♡♡ この皿、ずっと鑑賞していたいくらいです♡ ↑食べ物を見つめたがる変な癖。。

ほろ苦ココア

少し癖のあるオレンジワインですか。 まあ、確かにエチケットにも少し癖がありますしね^^; 一度くらいは飲んでみたいです(^^)

bacchanale

bacchanaleさま エチケットにも、味わいにも しみじみと感じる味わい深さと複雑さ (≒癖)が感じられました〜♡笑 ぜひぜひ、機会があれば一度 お試しくださいませ(^^)♪ bacchanaleさまの、 こちらのエチケットへのツッコミコメントを 楽しみにしてます✨ ↑味わいへのコメントでなくww

ほろ苦ココア

(イエティみたいに)髭もじゃで身体のデカい"Yetti"ことDave Geyer【デイヴ ゲイヤール】 と (ココナッツみたいに)卵型の頭で丸い目をキョロキョロとせわしなく動かす"Kokonut"ことKoen Janssens【コーエン ジャンセン】の2人組。 Matassa【マタッサ】でワイン作りを学んだDaveとLucy Margaux【ルーシー マルゴー】でがっつり働かされた現役ソムリエのKoenが意気投合して起こした新進気鋭のガレージプロジェクトとしてスタートしたYetti and the Kokonut【イエティ アンド ザ ココナッツ】のブランドは、昨年Daveがオーストラリアの若手優秀醸造家を選ぶファイナリストの一人として選ばれた事で国内ではすっかりお馴染みとなった‥‥ ようですね(°∀°)ﾉ←前にワインダイヤモンズの試飲会に来ていた小川さんに聞いた気がしましたが、うろ覚えだったのでググりました 笑

カボチャ大王

カボチャ大王さま 詳しい解説✨ありがとうございます(^^)！ うーん、、 造り手さんをイメージしたキャラクター… という理解で良かったですかね？？ …女装をする必要は無いかとww

ほろ苦ココア