開けて4日目。丈夫な子と聞いていたのでちびちび飲む。 香りはアルコール感落ち着いたし、味は初めの方のえぐみみたいのない。 余韻は長い。ずっといる。舌にじんわり広がった後でちょっとだけキュッと酸味がする。 出汁感とかじゃなく、ぶどうの果物としての旨味。 アロマティックなぶどうの甘い香り。べっこう飴の甘さと香りも少しある。 でも根本的にずっと奈良漬けのにおいがするから、和食と合うかなと。出汁感少なめの、朝ごはん系。 これだけしっかりしてるとマリアージュよりこれだけで飲みたい感じするけど。合わせるなら、酢で煮た白い肉とか、酢豚、サルデインサオール？全部アプローチが酸で面白くないな。 でも肉類の油感だけだと邪魔な気がする。ナスの香草パン粉焼きとか？ 最後は澱もあって梅酒。

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