イタリアで、フランスのボジョレーと同じく 『ヴィーノ ノヴェッロ 』と呼ばれる新酒は 10月31日の午前12時1分に解禁しなければならないという決まりがある。 フランスのボジョレーとは、違い濃厚さのある 空気に触れ起きてくると完熟し巨峰を食べた時のような葡萄の自然なフレッシュ感のあるかつ濃厚な 葡萄感とジューシーさが口の中を満たしてくれる。 ブルーチーズや山羊のチーズやカマンベールチーズのようなクセのあるチーズよりは、 ウォッシュ系チーズ、少し塩気のあるkiriのクリームチーズなどが相性が良く。 フレッシュなモッツァレラチーズよりは、スカモルツァチーズが相性が良い。 米茄子とナポリハムとスカモルツァチーズのオーブン焼き、ナポリサラミでクリームチーズを包んだもの、パスタ ボロネーゼ、バニラビーンズの効いたバニラアイスやニューヨークチーズケーキなどとのマリアージュにどうぞ！ 2日目が、より美味しいかも?

Kaoru.s☆