ブルゴーニュにあるシャトーを名乗るワインを飲むという企て。マコネ地区で代々ブーリエ家が所有しているのはシャトー・ド・ボールガール(「ド」が入ってボルドーの有名なシャトー・ボールガールとは関係ない)。そのプイィ・フュイッセ、グラン・ボールガールという所有する8つのクリマの最も状態の良い樽をブレンドしてジョセフ・ブーリエへのオマージュとして造られたシャトーの代表作になる07年を開けます。 蝋封の重厚ボトル。濃いイエローで粘性もあってトロリとした濃い飲み口です。焦がした蜂蜜ローストしたナッツ香が一口めから一杯になって酸味とミネラル充分でとても深い味わいです。熟成の洋梨の果実味にバター・ヴァニラ香もあって余韻も長く感じられます。驚きの美味しさああこれがプイィ・フュイッセの底力かと思いしらされる油断大敵の白だと思います。

白猫ホッサー