グラスのボルドーワインは4種、 "カベルネ主体でメルロー比率が高め"という説明を していただいたこちらを、ヴィアンドに合わせて…♪ (ちなみに、彼は、"シラーが飲みたい"と、 グラスメニューに無い、コートロティを ヴィアンドに合わせて飲んでいましたが…ww) メインのお料理は数種類から選べたので フランス産仔鳩をチョイスさせていただきました(^^) 鳩のお料理をいただくのは、これが初めて✨ 仔鳩、美味しかったです♡ しっかりローストされて香ばしい仕上がり、 ソースは王道に、オレンジの効いた味わいで (蝦夷鹿ポワレと同じソースだったのかな？) ジビエのお肉を引き立ててくれていました(^^) いただく前、鳩肉は、ホロホロ鳥や鶉のように レバーペーストが練り込まれたような滑らかな 肉質というイメージを抱いていましたが、 実際にいただいてみると、 もっと肉の筋を感じられる食感で、 地鶏のもも肉のような(?)肉質。。 味わいは、鶏肉とは違って、血肝の濃厚さも…♡ 合鴨よりも少しクセがあって、 "真鴨"みたいな印象でした(^^)✨ (「真鴨みたいな感じ？」としゃべっていたかな？) ちょこんと添えられた手羽の部分は、 さらに香ばしく脂も乗っていて、ぷりぷり食感♡ 美味しかったです〜！ お肉の後ろ側には岐阜県本巣産の小蕪や、 ピンク色の桃蕪のフラン… なめらか濃厚なフランも美味しかった♪ さて、ワインのお話に戻って…ww 赤みが強い、明るいお色の一杯。。 少し樽の甘みを感じつつ、 香りの主体はカシスやブラックベリー、 ちょびーっとだけ、ピーマン？ 口に含むと、渋みは多くなく、 メルローらしい(?)果実たっぷりな舌触り。 酸は程よくありつつ、軽く、飲みやすい印象✨ 果実感が大いに感じられる甘みや酸、舌触り… まるで、高級ブドウジュースのようなバランスの良さww 美味しくいただきました〜(^^)♪ お肉とも、葡萄のソルベとも そつなく合ってくれました♪ お肉がさわやかなオレンジ風味のソースだった ことが功を奏したかな？ 重いソースだったら、 このワインの軽さが仇になったかも(^^;)。。 デザートワゴンから選び放題のデザートは、 お写真のスペースが足りないので次ポストで ご紹介させてください(>_<) (1/23の3本目にいただいていたシャンパーニュが 未ポストのため、そちらに入れ込みます。。)

ほろ苦ココア

デザートワゴンめちゃくちゃテンション上がりますね〜〜^ ^！

Eiki

こんばんは❣ お料理も美味しそうですが私もデザートワゴンに(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 選ぶのも楽しくて幸せな時ですよね〜(๑´>᎑<)~♥️

meryL

Eikiさま テンション上がっちゃいますよね〜♡ 御多分にもれず、 頼みすぎちゃいました(^^;)。。

ほろ苦ココア

meryLさま 選びきれず、あれもこれもと つい、たくさん頼んじゃいますよね〜ww お肉のお料理も、デザートも、 美味しかったです(^^)✨

ほろ苦ココア

このワインは飲んだことがあります。 熟成具合等が良いタイミングで飲めれば楽しめるワインと記憶しています(^^)

bacchanale

仔鳩のロースト♪美味しそうですね〜(^^) 以前は良くオーメドックを好んで飲んでいました。ボルドーもたまには飲まなきゃね♪

Mineji

bacchanaleさま 私も、こちらのワインは 以前にもいただいたことがあります(^^)！ 2年以上前に同じVTをいただいていますが 今回は、果実味が強い印象を受けました✨ あまり自分から選ぶこともないので、 ボルドーの経験値は、伸び悩み中です(^^;)

ほろ苦ココア

Minejiさま 仔鳩のロースト♪美味しかったです(^^)✨ 前から、"鳩を食べたことないから食べてみたい" ってお話をしていたこともあって 「ポッポちゃん、初めてなんだっけ？」と 憶えててもらってました♪ 私は、昔も今もボルドーには疎く…(>_<) (そもそも、"昔"と言えるほど、 ワインを飲んでいないですが…ww) 春が来る前に、 もう少しボルドーをいただいてみようかな？

ほろ苦ココア