ソーヴィニヨン・ブランなんだけど、不思議と日本酒のような香りがするワイン。日本人がカリフォルニアに作っているということで、あえてそんな味わいに仕上げているのだろう。だから和食との相性も良くて、どこかホッとするような落ち着きがある。もちろんソーヴィニン・ブランらしい青っぽさもあり、まさに穏やかな小川にかかる水車を連想させる。

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