オージービーフに合わせるワインを探す。 シラーズがいいだろうと選んだ。 シラーズだけと思ってたがテンプラニーリョも入っている。多分少し果実味を増すためか。 最初の香りはインクか化学的な、後から甘い香り。酸味も強いが甘みもありバランス良い、肉に合う。

加藤 英樹