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南アの赤、 2018 KWV Classic Collection Pinotage 造り手は元々公営の農協のような団体で、近年民営化され言わば巨大なネゴシアン(問屋のようなもの)、KWV。 ピノタージュは南アフリカの代表品種。ピノ・ノワールとサンソーの交配品種。 深い赤紫色の外観。 ブラックベリーやブラックチェリーの熟れた果実、カカオの甘香ばしさ。香草の複雑なスパイスも感じる。血や肉のような野生感も。 料理は、国産鶏モモの一枚肉をパリッと焼き上げたグリル、スパイスやハーブを纏わせた野菜のソースを添えたディアボラ風に。
Hideki Kawakami
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南アの赤、 2018 KWV Classic Collection Pinotage 造り手は元々公営の農協のような団体で、近年民営化され言わば巨大なネゴシアン(問屋のようなもの)、KWV。 ピノタージュは南アフリカの代表品種。ピノ・ノワールとサンソーの交配品種。 深い赤紫色の外観。 ブラックベリーやブラックチェリーの熟れた果実、カカオの甘香ばしさ。香草の複雑なスパイスも感じる。血や肉のような野生感も。 料理は、国産鶏モモの一枚肉をパリッと焼き上げたグリル、スパイスやハーブを纏わせた野菜のソースを添えたディアボラ風に。
Hideki Kawakami