ソガ・ペール・エ・フィス　ピノ・ノワール 2016 ドメーヌアキオ（サトウアキオ農園）は飽くなきチャレンジ精神でピノ・ノワールにチャレンジを開始しました。小布施のムラサキ農場のさらに500ｍ高い標高900ｍの地にピノ・ノワールの苗木を植えました。まだまだ幼木ではありますがaki&akiコンビで目指すはブルゴーニュピノ・ノワール。 2016年はピジャージュで葡萄粒を潰さないように丁寧に行うホールベリー発酵で、色の抽出を求めず柔らかいタンニンの表現に努めました。ピノ・ノワールのディテールを壊さないように樽熟成においても細心の注意を払いました。若いヴィンテージの際は薄いロゼのような色合いながらも綺麗な紫色の色調をおび、ピノらしいストロベリーやチェリーの香味と柔らかく優しいタンニンが特徴です。(裏ラベルの説明文…押し付けがましく言い訳がましい文言ですって) 文句なしにフレッシュで美味しい！！ ジャーマンポテト&カリーヴルスト ローストポークとクリチ酒盗など合わせました、

wapanda

あー飲んでみたいやーつ✨ でもこちらでは買えませんでした〜^_^;

アトリエ空

空さん このピノ・ノワールも特約店毎に有無が分かれるようですね(⌒-⌒; ) 幾つかの特約店にまだあるようですが…(^^)

wapanda

酒盗は、昔…苦手だったけど 今は好きになってたりして～って思えます。 食べてみたいな♪

みか吉

そ ソーセージに何か黄色い何かが振りかけられてやしませんか？

toranosuke★

みか吉さん 酒盗もマグロのものですとまろやかで食べ易いしクリームチーズと合わせるときっとお好みに〜(๑˃̵ᴗ˂̵)

wapanda

toranosukeさん カレー粉が掛かってまーす！(^^) ジャーマンポテトもカリーヴルストに合わせてます。

wapanda

綺麗な色ですね〜 フレッシュな感じのピノも それはそれで美味しいですよね〜 飲んでみたいな〜〜 売ってるかしらん♪ カリーヴルスト〜〜✨✨ コレ好きなんです❤︎

takeowl

takeowlさん ドメーヌ アオキのワインは早飲みに合うような造りになっていてフレッシュでも充分旨味が出てますよ、是非飲んでみてください(^^) カリーヴルストはtakeowlさんの投稿を見て食べたくなり作りました。

wapanda

サトウアキオ農園のピノ・ノワールはいつか飲みたいと思ってます(^^) 小布施さんに訪問した時には無かったので買えませんでした(ToT)

Mineji

Minejiさん このワインのリリースされる時期がわからないので販売店で見つけたら買うしかないんですよね(⌒-⌒; )

wapanda

あぁぁ～(*´∇｀*) wapandaさんが小布施さん飲んでる～！ しかもピノ！！ めっちゃ美味しそうです(*´∇｀*) 給料も入ったし(笑)、探しに行こうかしら～♪

きー

きー さん おぉ！懐が暖かくなりましたね（≧∇≦） 是非 探して捕獲してくださいね、美味しいですよ〜(^^)

wapanda

最後の1本を捕獲出来ました♪ヽ(´▽｀)/ﾜｧｧｲ♡

きー

きー さん ラッキー！ おめでとうございます㊗️ 飲んだらご感想を載っけてね(^^)

wapanda