マルセルダイス ‘19 アルザス コンプランタシオン ナチュール 久しぶりのダイス。こちらはSO2無添加キュベ。 レモネード主体で洋梨、林檎、ライチ、ジンジャー、乳酸、石鹸っぽさも感じる香り。 微発砲のチリチリ感、ナチュラルな優しい口当たり。酵母っぽい香りが鼻に抜ける。そこそこの厚みがあり、柔らかい酸、ほどよく効いたミネラル、旨味と苦味のアフター。 色々な品種を混ぜているのに、絶妙なバランス感。 今週のケーキはモンブランシトロン。 レモンの香りが爽やかなあっさりとしたモンブランで、サクサクで軽やかなメレンゲの土台とバランス良し。蒸し暑い時期でもモンブランを美味しく食べられるのが嬉しい〜

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モンブランシトロン_φ(･_･初めて聞きました！ 夏のモンブラン、なるほど興味深いです(^^)

Nori81☆

Nori81さま 僕も初めて食べました〜 店のオリジナルかもしれません。

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