塩尻マスカットベリーA2011ミズナラ樽熟成　サントリー マスカットベリーAで11年はかなり珍しい印象…色は暮れがかった濃い目のラズベリーレッド、粘度は軽め。 樽香がまずしっかりある…強すぎずマイルドだけど先頭に立つバニラ・カラメルとか甘い香りで、果実としてはレーズンのよう。スパイスとしても甘さのあるシナモン、花としても、ドライフラワーのような乾燥感はない甘めの花…ゼラニウムとか？ひねた漬物のような若干の熟成香もある印象。 サラリとしたアタック、柔らかな甘みと優しい酸味がしっかりとした量あり、滑らかなタンニン。 スキッとした空気感の酸味が立つが、晩秋に似合うほっこりとした香りがあり雰囲気としては今の時期がいいかと。 料理は手羽元を酢で煮たような、油や甘みのある食品を酸味で仕立てたような料理とかが合いそう。 香りか栗や芋の優しさが合うので、デザートとして芋栗を使って酸味のあるベリー系を添えてあるとバランスが取れるかな。

asd